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平成20年9月13日 【蒸し芋、投入】
手造り米麹で、一次もろみを発酵させた後は、
蒸し芋を入れての二次仕込み。
蒸しあがったばかりの、ホクホクの芋が、小さく砕かれ
どんどん、もろみの中に入ってきます。
固まってはいけないので、蒸し芋の投入と同時に
二人がかりで、激しく、かき混ぜます。
（もろみが落ち着いたら、木槽に移します）
下の写真は、秋風の吹いてきた祁答院町↓。
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平成20年8月30日 【木槽のお手入れ】
木槽は、とてもデリケート。スポンジや洗剤では
洗うことができないので、数回にわたり、
木槽の下部にお湯をはり、残ったモロミを吐き出させます。
さらに、エタノールの消毒。（←左写真）
毎回、毎回仕込みごとに、この作業を繰り返します。
木槽に入ったモロミは、ゆっくりと元気に発酵します。
４日目にもなると、完熟したバナナのような甘くて、
少し酸味のある香りがします（↓写真）
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平成20年8月11日 【醸造前の食事会】
醸造はじめ式の後、東郷町まで足を伸ばし
食事会をしました。
蔵人の気持ち一つに、おいしい焼酎を
つくりたいと思います。 |
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平成20年8月11日 【醸造はじめ式】
醸造はじめ式を行ないました。
また、新たな気持ちで、おいしい焼酎造りに
努められるよう、神様に祈りました。
本格的な製造開始は、8月17日からです。
今年もがんばろう！
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平成20年8月7日 【いむた池花火大会】
蔵のすぐ近くにある、いむた池の花火大会に
蔵人みんなで行ってきました。
写真では伝わりづらいですが、水に反射する
花火がとてもきれいでした。 |
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平成20年7月11日 【田んぼ】
実は、米どころでもある、祁答院。
田んぼの稲が、すくすくと成長中。
今年は１度も台風が来なくて、
それも、なんだか不安ですが・・・
今年もおいしいお米が、できますように。
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平成20年6月11日 【あじさい】
梅雨に入り、雨の降り続く、鹿児島です。
雨の日に一番うれしそうなのは、
やっぱり、あじさいですね。
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平成20年4月12日 【土手の花咲く】
早くも桜は散り始めましたが、蔵の前には、
可愛らしいポピーが咲き始めました。 |
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平成20年3月29日 【世界一水車とサクラ】
昼間はだいぶ暖かくなり、いむた池や竜仙郷の
水車の近くでも、サクラが見ごろを迎えています。
ほのぼのとした、うれしい季節です(^o^)
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平成20年1月24日 【製造風景】
製造所内の風景。
蔵の見学は、ガラスなどの隔たりがないので
とても間近に見ることができます。
お近くにいらした際は、ぜひお立ち寄りください(*^.^*) |
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平成20年1月5日 【仕事始め式】
2008年の仕事始め式を行ないました。
蔵人一同、この１年の焼酎造りにおける気構え、
意気込みを心に刻み付けます。 |
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平成19年10月【完成後】
町になじむような、蔵を作りました。 |
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平成19年4月【着工前】
いむた池と、山と田んぼの広がる、穏やかな、祁答院。 |
竣工祝賀会会場の様子 |
平成19年11月29日(木) 【竣工式】
先日の竣工式には、お忙しい中、取引先をはじめ、たくさんの皆様にお越しいただき、誠にありがとうございました。
小さな会場で、至らない点も多かったですが、無事に竣工式が終わり、ホッとしております。
これからも特色あるおいしい焼酎造りに、努力してまいります。どうぞ宜しくお願い申し上げます。 |
感謝状贈呈 |
神事 |
薩摩川内市、五調五つ太鼓宗家小牟田流 若駒会様の演奏 |
たくさんの綺麗なお花も頂戴し、ありがとうございました。 |
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平成19年11月28日 【抽選結果発表！】
H19/10/27と28日の「蔵開き」にて受付けました、
「2007年焼酎１本ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ」のご応募につきましては
多数のご応募、誠にありがとうございました。
H19/11/17に厳正な抽選を行ないました結果、以下の30名様が当選されました。おめでとうございます。
当選者様にはハガキを郵送し、ハガキを引換券として、
賞品をお渡ししました。
■祁答院町
早﨑 望 様 福永 正美 様
田嶋 トシエ 様 西村 キクエ 様
池田 泰子 様 重留 栄二 様
大磯 靖江 様 米積 ハル子 様
坂元 作男 様 筧 文子 様
肥後 敦子 様 税所 初男 様
松ヶ野 昌子 様 有田 又二 様
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■入来町
村岡 公範 様 平 ヒデ子 様
堀切 孝子 様 鹿子木 英明 様
岩谷 久美子様 松下 令之 様
■蒲生町 中西 正義 様
■加治木町
新名 房子 様 増田 寛 様
■さつま町
山崎 宏 様 手塚 理一郎 様
■姶良町
森永 静哉 様 馬場 文雄 様
■東郷町 木本 清人 様
■鹿児島市
平 道子 様 栫 知子 様
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平成19年10月27日、28日 【蔵開き】
２日連続での「蔵開き」。
幸い、お天気にも恵まれ、すぐ近くにお住まいの地元の皆様に、沢山お越しいただきました。
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蔵見学や、パネル展示を通じて、当蔵について知っていただき、また、焼き芋や粗品（地元の新鮮なお野菜）、記念写真のプレゼントをしました。
「地元に焼酎屋ができてうれしい」、「がんばってね」など、嬉しいお言葉をたくさん頂戴しました。
これから、おいしい焼酎をお届けできるよう、がんばります！ |
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パネル展示は常設します。
また、ぜひ遊びにいらしてください。(^-^)/ |
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平成19年10月8日 【醸造はじめ式】
蔵の設備や外回りの工事も終わり、この日にやっと
醸造はじめ式を行うことができました。
関係者みんなで、これからつくる初めての焼酎が、
おいしくできるように、祈りました。
これから、蔵人一同、力を合わせてがんばります！
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