鹿児島県いむた池近くの焼酎蔵−祁答院蒸溜所
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蔵だより

 

蔵での出来事をご紹介します。

 

平成20年9月13日 【蒸し芋、投入】

手造り米麹で、一次もろみを発酵させた後は、
蒸し芋を入れての二次仕込み。

蒸しあがったばかりの、ホクホクの芋が、小さく砕かれ
どんどん、もろみの中に入ってきます。

固まってはいけないので、蒸し芋の投入と同時に
二人がかりで、激しく、かき混ぜます。
(もろみが落ち着いたら、木槽に移します)


下の写真は、秋風の吹いてきた祁答院町↓。
平成20年8月30日 【木槽のお手入れ】

木槽は、とてもデリケート。スポンジや洗剤では
洗うことができないので、数回にわたり、
木槽の下部にお湯をはり、残ったモロミを吐き出させます。

さらに、エタノールの消毒。(←左写真)
毎回、毎回仕込みごとに、この作業を繰り返します。

木槽に入ったモロミは、ゆっくりと元気に発酵します。
4日目にもなると、完熟したバナナのような甘くて、
少し酸味のある香りがします(↓写真)
平成20年8月11日 【醸造前の食事会

醸造はじめ式の後、東郷町まで足を伸ばし

食事会をしました。


蔵人の気持ち一つに、おいしい焼酎を

つくりたいと思います。
平成20年8月11日 醸造はじめ式

醸造はじめ式を行ないました。

また、新たな気持ちで、おいしい焼酎造りに
努められるよう、神様に祈りました。


本格的な製造開始は、8月17日からです。

今年もがんばろう!

平成20年8月7日 いむた池花火大会

蔵のすぐ近くにある、いむた池の花火大会に

蔵人みんなで行ってきました。

写真では伝わりづらいですが、水に反射する

花火がとてもきれいでした。
平成20年7月11日 田んぼ

実は、米どころでもある、祁答院。

田んぼの稲が、すくすくと成長中。

今年は1度も台風が来なくて、
それも、なんだか不安ですが・・・

今年もおいしいお米が、できますように。
平成20年6月11日 あじさい

梅雨に入り、雨の降り続く、鹿児島です。

雨の日に一番うれしそうなのは、

やっぱり、あじさいですね。
平成20年4月12日 土手の花咲く

早くも桜は散り始めましたが、蔵の前には、

可愛らしいポピーが咲き始めました。
平成20年3月29日 世界一水車とサクラ

昼間はだいぶ暖かくなり、いむた池や竜仙郷の
水車の近くでも、サクラが見ごろを迎えています。

ほのぼのとした、うれしい季節です(^o^)
平成20年1月24日 製造風景

製造所内の風景。


蔵の見学は、ガラスなどの隔たりがないので
とても間近に見ることができます。

お近くにいらした際は、ぜひお立ち寄りください(*^.^*)
平成20年1月5日 仕事始め式

2008年の仕事始め式を行ないました。

蔵人一同、この1年の焼酎造りにおける気構え、
意気込みを心に刻み付けます。
平成19年10月【完成後

町になじむような、蔵を作りました。
平成19年4月【着工前

いむた池と、山と田んぼの広がる、穏やかな、祁答院。

竣工祝賀会会場の様子
平成19年11月29日(木) 【竣工式】

先日の竣工式には、お忙しい中、取引先をはじめ、たくさんの皆様にお越しいただき、誠にありがとうございました。

小さな会場で、至らない点も多かったですが、無事に竣工式が終わり、ホッとしております。

これからも特色あるおいしい焼酎造りに、努力してまいります。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

感謝状贈呈

神事

薩摩川内市、五調五つ太鼓宗家小牟田流 若駒会様の演奏

たくさんの綺麗なお花も頂戴し、ありがとうございました。

平成19年11月28日 【抽選結果発表!


H19/10/27と28日の「蔵開き」にて受付けました、
「2007年焼酎1本プレゼント」のご応募につきましては
多数のご応募、誠にありがとうございました。

H19/11/17に厳正な抽選を行ないました結果、以下の30名様が当選されました。おめでとうございます。

当選者様にはハガキを郵送し、ハガキを引換券として、
賞品をお渡ししました。

■祁答院町
 早ア  望   様     福永 正美 様
 田嶋 トシエ 様     西村 キクエ 様
 池田 泰子 様     重留 栄二 様
 大磯 靖江 様     米積 ハル子 様
 坂元 作男 様     筧  文子  様
 肥後 敦子 様     税所 初男 様
 松ヶ野 昌子 様     有田 又二 様



■入来町
 村岡 公範 様     平 ヒデ子 様
 堀切 孝子 様     鹿子木 英明 様
 岩谷 久美子様     松下 令之 様

■蒲生町   中西 正義 様     

■加治木町
 新名 房子 様     増田  寛  様

■さつま町
 山崎  宏  様     手塚 理一郎 様

■姶良町          
 森永 静哉 様     馬場 文雄 様

■東郷町     木本 清人 様

■鹿児島市
 平  道子  様     栫  知子  様

平成19年10月27日、28日 【蔵開き

2日連続での「蔵開き」。
幸い、お天気にも恵まれ、すぐ近くにお住まいの地元の皆様に、沢山お越しいただきました。



蔵見学や、パネル展示を通じて、当蔵について知っていただき、また、焼き芋や粗品(地元の新鮮なお野菜)、記念写真のプレゼントをしました。

「地元に焼酎屋ができてうれしい」、「がんばってね」など、嬉しいお言葉をたくさん頂戴しました。

これから、おいしい焼酎をお届けできるよう、がんばります!
パネル展示は常設します。
また、ぜひ遊びにいらしてください。(^-^)/
平成19年10月8日 【醸造はじめ式】

蔵の設備や外回りの工事も終わり、この日にやっと
醸造はじめ式を行うことができました。
関係者みんなで、これからつくる初めての焼酎が、
おいしくできるように、祈りました。

これから、蔵人一同、力を合わせてがんばります!

 

 

 

 

 

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