祁答院蒸溜所は野海棠などの本格焼酎の製造・販売や無料蔵見学を実施しています
祁答院蒸溜所トップページ 鹿児島の焼酎蔵 祁答院蒸留所へのお問合せ
山と田んぼと田の神さぁの笑顔に包まれて今日もおいしい焼酎のために
TOP > 商品紹介 > 赤芋の花


赤芋全量焼酎 赤芋の花



銘柄の由来

みなさんは、「さつまいもの花」を、見たことがありますか?
たね芋から、苗ができるさつま芋も、実は、花が咲くのです。

さつま芋の花

朝夕の気温差がある日本では、あまり見ることができませんが、アサガオのような可憐な花が、午前中に、花を付けることがあります。


 原材料  : 赤芋(種子島ロマン)、赤芋麹
  麹    : 黒麹
 仕 込   : かめ壺
 熟成期間: 1年
 度 数   : 25度


■お客様の声

・「赤芋の花」は絶品でしたね、衝撃的でした。

全量芋焼酎 赤芋の花 25度

芋焼酎は、「芋」と「米麹」を原料に造られるのが一般的。
ふつう、麹の原料には「米」を使い、麹菌をつけます(米麹)。「赤芋の花」は、「赤芋」をダイス状に加工し、乾燥させたサツマイモダイスに、麹を付けました(赤芋麹)。

原材料がすべて“芋”であるので、「全量芋焼酎」です。

原材料が、全量芋となるため、繊維分が多く、もろみの密度も高くなります。そのため、仕込みのかめ壷の中で、もろみの対流が起こりにくく、腐敗や発酵ムラの恐れがあり、温度管理や水分量の調節、もろみをかき混ぜる「かい入れ」の回数を増やすなど、慎重にもろみを見守りながらの作業となりました。

赤芋のやさしい香り、甘さがありながら、スッキリと軽やかな飲み口。味、香りともに、フルーティな風味が楽しめます。

1800ml/税込2,901円
     (税抜2,686円) 本                                                                 
720ml/税込1,543円
     (税抜1,429円) 本                                                    

赤芋ダイス
赤芋ダイス

蒸した赤芋を加える
さらに赤芋を加え、仕込みます

赤芋100%のもろみは、真っ赤です。
赤芋の花のもろみは、真っ赤です。

このページのトップへ戻る

周辺の観光地 | 記事 | 通販販売法に基づく表記 | 道しるべ | トップページへ | お問合せ
 
祁答院蒸溜所