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麦焼酎 日は昇る
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限定流通麦焼酎 「日は昇る」

【限定流通品】

木槽麦焼酎「日は昇る」 25度


緑豊かな里山の地にある祁答院蒸溜所。
その美しい自然を照らす、
大きな、大きな朝日。

蔵人たちの情熱と、明るい未来を表現した、「手造り」「木槽仕込み」の麦焼酎です。

ほのかに感じる木の香りと、麦本来の力強い風味をお楽しみください。


【木槽(もくそう)仕込み】
一般に、焼酎のもととなるモロミを発酵させる容器には、ホーローやステンレス製のタンクが使われますが、厚さ7cmの杉板を組み合わせた木槽(もくそう)は、断熱性、保温性に優れ、モロミが外気温の変化に左右されにくいため、緩やかにムラなく発酵し、良質のモロミができあがります

こうしてできたモロミを、常圧で蒸留することで、丸みがあり、まろやかな中に、麦本来の風味とコクと、甘味が楽しめる焼酎になりました。
木槽(もくそう)で、モロミを発酵する様子
 【手造り麹】
焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。古くから行われている、もろ蓋(ぶた)による手造り麹づくりです。機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせません。

麦焼酎「日は昇る」は、国産麦を用いて、手造り麦麹で仕込みりました。
  原材料:麦(国内産)
       麦麹(国内産)
 こうじ :手造り麹
 仕 込 :木槽(もくそう)仕込み
 蒸 留 :常圧蒸留
 度 数 :25度


  1800ml/税込2,571円(税抜2,381円)
   720ml/税込1,296円(税抜1,200円)

  
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