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麦焼酎「野海棠」は、製造量に限りがあるため、
ご希望の際は、たいへんお手数ですが、お問合せください。


野海棠(のかいどう) 日本初の木槽仕込み麦焼酎

【限定流通品】



麦焼酎 野海棠(のかいどう) 25度

<2018.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞代表 受賞>
<2017.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会 優等賞 受賞>

「野海棠」は、木槽(もくそう)仕込み麦焼酎です。 野海棠(のかいどう)の花
厚さ7センチの杉板を組み合わせた、木槽(もくそう)とよばれる木製の容器で、麦焼酎のもととなるモロミをゆっくりと発酵させた麦焼酎です。

木槽は、断熱性、保温性に優れているため、発酵中のモロミが外気温の変化に左右されにくく、穏やかに発酵し、良質のモロミができあがります。

さらに、麦本来の豊かな風味を引き出すため、常圧蒸留で仕上げました。

木槽仕込みならではの、丸みのある、まろやかな口当たりと、おだやかな麦本来のコクと甘さをお楽しみください。

野海棠は、世界でただ1ヶ所、霧島で咲く花。 リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

原材料  : 麦(国産)、麦麹
麹の製法 : 手造り麹
 仕 込   : 木槽仕込み
 蒸 留  :常圧蒸留
 度 数   : 25度
 

  1800ml/税込2,880円(税抜2,667円)
   720ml/税込1,460円(税抜1,352円)

麦 手造り麹  ■手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、

温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と

呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と

触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を

行なっています。
 ■一次(かめ)仕込み

麹室(こうじむろ)で2日かけてつくりあげた、麦麹を
かめ壺に仕込みます。

かめ壺にはあらかじめ、水と酵母を入れており、

220枚の室蓋(モロブタ)に入った麦麹を、1枚1枚

丁寧に、入れていきます。
麦 一次(かめ)仕込み
  ■木槽仕込み

木槽(もくそう)は、厚さ7センチの杉の木を、丸く

組み合わせた容器です。この木槽に、焼酎のもととなる、

モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木槽は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が

自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の

変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに

発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
  ■お客様の声

  • 全体的にフルーティな味わいで、優しくまろやかな口あたり、そしてキレがよい感じです。
 
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野海棠(のかいどう)は、霧島で唯一自生する植物

野海棠の花

お問合せ先
TEL・FAX  0996-31-8115
 メール imuta@imoshochu.com

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