祁答院蒸溜所は野海棠などの本格焼酎の製造・販売や無料蔵見学を実施しています
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芋焼酎「野海棠」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがあります。
ご希望の際は、大変お手数ですが、お問合せください。

芋焼酎「野海棠(のかいどう)」は、日本唯一の製法です
芋焼酎 「野海棠」
【限定流通品】

日本唯一の製法
■ 芋焼酎「野海棠」(のかいどう) 25度

<2018.4 熊本国税局酒類鑑評会 優等賞 受賞>
<2018.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会 優等賞 受賞>
<2017.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞代表 受賞>

祁答院蒸溜所で醸す焼酎の、最高峰。

芋焼酎「野海棠」は、日本で唯一の手造り麹木槽仕込み木樽蒸留
野海棠の花
という、特別な製法で造られた芋焼酎です。

ほのぼのとした芋の香りと、かすかな木の香り。ロックで、やさしく、すっきりとした甘味です。

野海棠は、世界でただ1ヶ所、霧島で咲く花。 リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

  1800ml/税込3,065円(税抜2,838円)
   720ml/税込1,543円(税抜1,429円)


手造り麹づくり  ■手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、

温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と

呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と

触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を

行なっています。
 ■木槽仕込み

木槽(もくそう)は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木槽に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木槽は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
   ■木樽蒸留

焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)

で行います。

一般的に、ステンレス製の蒸留機が多い中、木樽蒸留機

の職人は少ないため、たいへん貴重なものです。

自然の木でできた、木樽の蒸留機を使うことで、

やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる

原酒を取り出せます。
木の中でゆっくり、穏やかに発酵  ■お客様の声

  • これまで芋焼酎は苦手だったのですが、「野海棠」を飲んで、初めて「おいしい」と感じました。
  • とても優しい深い味で、じんわり美味しいです。 まんまるで尖がったところが何処にもない味ですね。 絶品です。少しずつ大切にいただいています。
  • 野海棠を知って以来、この焼酎に夢中で、今や自分にとっての芋焼酎の軸になっています。
  • 東京のお店にて、購入させていただいております。
    店主の方も、野海棠を、絶賛されており、杜氏方のすばらしさなど、延々と語っていただきました。主人と、本当に美味しいお酒にめぐり合えてよかったと思いました。これからも、美味しいお酒たのしみにしております。
  • お土産にしたところ、皆からおいしい、飲みやすいととても人気がありました。
  • 先日、鹿児島出身の友人より御社 野海棠 芋 を里帰りのお土産に頂き、あまりの美味しさにあっという間に飲み尽くしてしまいました。(笑)
  • スッキリと立ち上がる香りと嫋やかな甘みとうま味。
    じっくりと楽しんでいます。
  • ずっと日本酒を飲んでいたのですが焼酎は全く飲んだことなく過ごして来ました。でも今年大変美味しい焼酎を頂く機会があり、なんでこんなに美味しいものを今まで飲まなかったのかと後悔しつつ、新しい世界が広がりとても楽しんでいます!
  • 今年春に、叔父と家族で来店しました。
    お芋の甘味は感じるもののさらりととても美味しく、また祁答院は父の故郷なので親しみもあります。
 

■ 関連商品
野海棠(赤)   別撰 野海棠(芋) 麦焼酎 野海棠(麦) 
 野海棠 赤  別撰 野海棠(芋)  麦焼酎 野海棠


野海棠の花

 アメリカン・エキスプレス・マガジン「DEPARTURES/CENTURION」2015冬  料理通信2010年10月号  ダンチュウ2010年9月号
 アメリカン・エキスプレス・マガジ
DEPARTURES/CENTURION

で紹介されました。
  「料理通信2010.10月号」
で紹介されました。
 「dancyu2010年9月号」で
紹介されました。   

■「野海棠」に合うおつまみ 【さんまの竜田揚げ】


お問合せ先
TEL・FAX  0996-31-8115
 メール 
imuta@imoshochu.com


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