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芋焼酎「野海棠 長期熟成 参拾参度」は、数に限りがあります。
ご希望の際は、大変お手数ですが、お問合せください。

野海棠 長期熟成 参拾参度
芋焼酎 「野海棠」
※写真はイメージです。
【限定流通品・数量限定品】

日本唯一の製法
■ 芋焼酎「野海棠 長期熟成 参拾参度」
       (のかいどう さんじゅうさんど) 33度

<鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞代表 受賞>

祁答院蒸溜所で醸す焼酎の、最高峰。

芋焼酎「野海棠」は、日本で唯一の手造り麹木槽仕込み木樽蒸留
野海棠の花
という、特別な製法で造られた芋焼酎です。

わたしたちは、平成19年10月、鹿児島県甑島の下甑村青瀬から、祁答院町藺牟田に移転をし、日本で初めての木槽(もくそう)仕込み芋焼酎蔵として、再出発しました。

「野海棠 参拾参度」は、わたしたちの「夢」の原点、手造り麹、木槽仕込、木樽蒸溜芋焼酎の、希少な長期熟成 原酒です。

一般的な仕込み方法ですと、原酒は36度〜39度になりますが、「野海棠」は木槽、木樽等々、特別な製造を積み重ねるため、33度ほどに仕上がります。

「野海棠 参拾参度」は、2010年3月検定原酒(19%)、
2010年10月検定原酒(58%)、2012年3月検定原酒(23%)を絶妙にブレンドし、みなさまにお届けします。

上品かつ濃厚な味と香りを、ストレートかロックでお楽しみ下さい。
  完売しました。ありがとうございます。
  次回未定です。

  1800ml/税込10,800円(税抜10,000円)
  高級和桐箱入り


 手造り麹づくり  ■手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、

温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と

呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と

触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

当蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を

行なっています。
 ■木槽仕込み

木槽(もくそう)は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木槽に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木槽は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
   ■木樽蒸留

焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)で行い

ます。

一般的に、ステンレス製の蒸留機が多いのですが、木樽

蒸留機づくりの職人は少ないため、貴重な蒸留機です。

自然の木でできた木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、

まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。
木の中でゆっくり、穏やかに発酵  ■お客様の声

  • 楽しみにしています!
 

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野海棠の花

 アメリカン・エキスプレス・マガジン「DEPARTURES/CENTURION」2015冬  料理通信2010年10月号  ダンチュウ2010年9月号
 アメリカン・エキスプレス・マガジ
DEPARTURES/CENTURION

で紹介されました。
  「料理通信2010.10月号」
で紹介されました。
 「dancyu2010年9月号」で
紹介されました。   

■「野海棠」に合うおつまみ 【さんまの竜田揚げ】


お問合せ先
TEL・FAX  0996-31-8115
 メール 
imuta@imoshochu.com


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