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新焼酎でありながら、やわらかな口当り。木樽蒸留の新焼酎。

新焼酎「野海棠」は、製造工程上の制約から、製造量が少ないため、
ご希望の際は、たいへんお手数ですが、お問合せください。



新焼酎 野海棠
【限定流通品】

日本唯一の製法による芋焼酎
新焼酎 「野海棠」(のかいどう) 25度


【季節限定品 年1回、11月1日発売】

手造り麹、木槽仕込、木樽蒸留の新焼酎です!

野海棠」は、熟成による、上品な味わいが特徴の商品

ですが、蔵内ではかねてから「蒸留したてでも、やわら

かい味で、ガス臭が少なく、新酒とは思えないほど飲み

やすい!」と言っていました(木槽仕込、木樽蒸留の

特色です)。

新焼酎・野海棠は、蔵人しか飲むことができなかった

味わいを、皆様に飲んでいただくためのものです。

いつもの「野海棠」の熟成風味もおいしいですが、新しい内も美味しいです。

初仕込、一番蒸留の焼酎を、そのまま瓶詰します。

若々しさ、粗々しさ、新鮮さを、お楽しみ下さい。
 ※2017年11月1日発売です。ご希望の際は、お問い合わせください。 

  1800ml/税込3,065円(税抜2,838円)  
   720ml/税込1,543円(税抜1,429円)  
  
 ■手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、

温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる

木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を

育んでいく製法です。

当蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行な

っています。
 ■木槽仕込み

木槽(もくそう)は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木槽に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木槽は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

封を切ると木槽のほのかな匂い、やさしい芋の香りを感じます。甘く心地の良い余韻が特徴です。
 
   ■木樽蒸留

焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)で行い

ます。

一般的に、ステンレス製の蒸留機が多いのですが、木樽

蒸留機づくりの職人は少ないため、貴重な蒸留機です。

自然の木でできた木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、

まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。



世界で唯一、霧島に自生する「野海棠」

野海棠の花

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