お米の歴史は実に一万二千年と言われています。古代米とは、野生稲の特徴を受け継いでいる米を言います。長い茎を持ち、実に色が着いているものが多く、収量は少ないですが、荒地でも育つ強い生命力があります。
その古代米を麹に使い、この焼酎を蘇らせました。
古代米を地元のかごしま合鴨米生産クラブの協力を得て栽培し、古代黒米を黄金千貫（しろ芋）と仕込み、霧島山系の天然水で仕立てました。 |
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古代黒米麹仕込み甕壺芋焼酎「二十三座四十八池」
古来伝承の黒麹・かめ壺仕込みと古代米の米麹がまじりあって味、香りとも、非常にインパクトがあり、他を圧倒するパワーを感じます。
かめ壺から黒麹の深みのあるコク、豊かな香りを生み出し古代黒米のパワーが力強さを与え、芋焼酎ファン必飲の逸品です。
原料：黄金千貫、古代黒米麹・黒麹
容量：1800ml
度数：25度
焼印入りの桐箱入り、数量限定
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古代黒米とは
玄米の色が黒色に近く、皮の部分に赤ワインで話題になった、アントシアニン（色素）を含み、紫米とも呼ばれます。縁起の良い出世米として、中国では宮廷献上米にもなりました。中国の古書によれば、黒米は精力増強、胃腸を丈夫にして造血作用などがあるとされています。
ビタミンB1、B2、カルシウムなどが豊富に含まれており、黒米がゆは、薬膳料理として知られています。
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古代黒米を生産していただいた
修行 成昌さん
鹿児島県姶良郡霧島町田口3094-2 |
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古代黒米を生産していただいた
藤山 良徳さん
鹿児島県国分市下井444-3 |
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銘柄名の由来
昭和9年日本最初の国立公園の指定を受けた、わが町霧島は、主峰・高千穂峰(1574m)を中心に二十三の群状火山と大浪池、白紫池など俗に四十八池といわれる大小の湖沼からなります。
このことから霧島連山は「二十三座 四十八池」（にじゅうさんざ しじゅうはちいけ）とも呼ばれています。
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