お米の歴史は実に一万二千年と言われています。古代米とは、野生稲の特徴を受け継いでいる米を言います。長い茎を持ち、実に色が着いているものが多く、収量は少ないですが、荒地でも育つ強い生命力があります。
その古代米を麹に使い、この焼酎を蘇らせました。
古代米を地元のかごしま合鴨米生産クラブの協力を得て栽培し、古代赤米を綾紫（あか芋）と仕込み、霧島山系の天然水で仕立てました。 |
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古代米の赤米（ベニロマン）の米麹からくる香りの良さとコク。
さらにあか芋（綾紫）のもつはなやかな香りと甘みが加わり、フルーティともいえる風味をかもしだしています。
造りの工程で見られるもろみの深い赤やピンク色には感動させられ、その味わいそのものも極めて独創的です。
原料：綾紫芋、古代赤米麹・白麹
容量：500ml
度数：25度
化粧箱入り、数量限定
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古代赤米とは
古代米の中でも最も野生稲に近く、米のルーツといわれるのが赤米です。玄米の色が赤褐色で、果皮・種皮にタンニン系の赤色色素を含みます。たんぱく質や、各種のビタミンが豊富で、昔から神事やお祭りの席でも用いられ、赤飯の起源とも考えられています。
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古代赤米を生産していただいた
小松園 善久さん
鹿児島県薩摩郡さつま町広瀬1627 |
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古代赤米を生産していただいた
澤田 たみこさん
鹿児島県出水市下鯖町961 |
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銘柄名の由来
昭和9年日本最初の国立公園の指定を受けた、わが町霧島は、主峰・高千穂峰(1574m)を中心に二十三の群状火山と大浪池、白紫池など俗に四十八池といわれる大小の湖沼からなります。
このことから霧島連山は「二十三座 四十八池」（にじゅうさんざ しじゅうはちいけ）とも呼ばれています。
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