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創業は明治44年。日本で最初の国立公園に指定された霧島のふもと、この大自然に囲まれた中に小さな蔵があります。
鹿児島県霧島町、いずれ合併でなくなるこの地名を残したいと言う願いから、霧島町蒸留所という社名に変更しました。 |
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天孫降臨で知られる霊峰、高千穂の峰が蔵からも良く見えます。
四季折々の表情とその壮大な姿は、見る人に感動を与えます。
蔵においでになる際には、この景色も是非お楽しみ下さい。
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一仕込み一仕込み、米と向き合い、麹と語り、おいしい焼酎になれとの願いを込めて、丁寧に仕込みます。
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蔵に永く受け継がれてきた、和がめ。
同じ形は二つとない、手造りの和がめは私たちの焼酎造りに欠かせません。
今も昔ながらの甕壺仕込み。
この伝統を守り抜いていくことが、大切だと感じています。 |
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鹿児島はご存知の通り、芋焼酎の本場です。おいしい芋を蒸すことで、あの独特のやさしい香りが出来上がります。
芋を蒸すときは蔵の中に甘い香りが広がります。
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芋蒸し機からタンクに蒸した芋を落とし込み、水を加えて櫂（カイ）を入れ、２次仕込みのかめ壺に入れます。
櫂（カイ）を入れるのは、焼酎造りの中でもかなりの重労働ですが、おいしい焼酎を造るため、欠かすことの出来ない大切な仕事です。
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仕込みが終わると、あとはじっと"待つ"時です。時折、かいを入れながら見守ります。
おいしい焼酎になるための時間が、ゆっくりと流れていきます。 |
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霧島山麓はおいしい水でも有名です。霧島の山によって清められた、豊かな水で仕上げます。
このおいしい水で焼酎が更にまろやかになっていきます。 |
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蔵の裏に流れる霧島川。
この自然の恵みによって、おいしい焼酎を造ることが出来ることに、日ごと感謝しています。
霧島においでになる際には是非、お立ち寄り下さい。 |
