1800ml 25度 720ml 25度 無濾過黒糖焼酎 (黒糖・米麹) 株式会社西平本家 (鹿児島県名瀬市古田町） 蔵のご紹介
伝統的なかめ仕込に加え、一次もろみに半麹(蒸した米に麹菌をつけただけの麹になる前の状態)を加え、仕込んだ後、更に黒糖を加えるというこの蔵独特の三段階仕込を行っています。半麹を用い仕込を三段に分けることでゆっくりと糖化され、まろやかな風味の黒糖焼酎が生まれます。 蒸留後の原酒を濾過することなく、そのままの状態で貯蔵し、2日おきに表面に浮いてくる油を丹念にすくい取った本格的な無濾過の黒糖焼酎です。
世界一のソムリエが絶賛する（株）西平本家の黒糖焼酎。 その（株）西平本家の黒糖焼酎の中でも絶品中の絶品、無ろ過黒糖焼酎「千枝子（ちえこ）」が誕生しました。 奄美の伝統製法・三段仕込み。奄美杜氏・小俣都美夫氏の職人の技で丁寧に、 丁寧に造られた奄美黒糖初の、本格無ろ過焼酎。その名も「千枝子（ちえこ）」。 「千枝子」ブランドは、蔵主の中村千枝子さんの名前です。まさに、蔵を代表するブランドの誕生です。 蔵主の名前を頂くこの商品は、お湯割り、ロック、水割りと、どのような飲み方でも無濾過ならではのコクと旨さが際立つ黒糖焼酎の奥深さを感じさせる一滴に仕上がっています。 使用麹 河内菌白麹 仕込水 地下天然水 仕込容器 かめ壺 蒸留方法 常圧蒸留 濾過方法 無濾過 杜氏 小俣　都美夫 この道一筋の「小俣杜氏」 蔵主の中村千枝子さん。