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日本唯一の製法による芋焼酎の希少部分「初取り 野海棠」
初取り野海棠(はつどり のかいどう)
※画像はイメージです。
初取り野海棠(はつどり のかいどう)

300ml 44度
(筒型化粧箱入り)
さつま芋、米麹
「野海棠取扱店」のみの
限定流通品
株式会社祁答院蒸溜所
(鹿児島県薩摩川内市祁答院町)
蔵元HP

はかなくも、強烈な風味 初取り野海棠 
6月15日新発売!

日本唯一の製法による芋焼酎「野海棠」から、待望の、「初取り」を発売します。

わたしたちの芋焼酎「野海棠」は、手造り麹(こうじ)、木槽(もくそう)仕込み、木樽(きだる)蒸溜という、特別な製法で造っています。

芋焼酎は蒸留過程で「初垂れ(ハツダレ)」「中垂れ(ナカダレ)」「末垂れ(スエダレ)」の順に出てきますが、芋焼酎「野海棠」のなかでも、木樽で蒸溜する際に、初めにでてくる「初取り」だけを集めて、そのまま瓶に詰めました。

「初取り」は、「ハツダレ」「ハナタレ」とも呼ばれ、アルコール度数が非常に高く、焼酎の旨みが濃縮されています。さらに、1500kgのさつま芋から、わずか10リットルしか取れない稀少な逸品です。

強烈な風味の香りとうまみを、そのまま、または、ロックでお楽しみ下さい。


◇祁答院蒸溜所では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。
手造り麹づくりの様子


■木槽仕込み
木槽(もくそう)は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木槽に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木槽は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がります。
木槽(もくそう)の様子


■木樽蒸留
焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)で行います。
一般的に、ステンレス製の蒸留機が多いのですが、木樽蒸留機づくりの職人は少ないため、貴重な蒸留機です。木樽蒸溜機は、木の板をタガで組んだもので、低圧でゆっくり蒸溜することがでるため、やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる焼酎を取り出せます。

木樽蒸留機


◇野海棠(のかいどう)は、世界でただ一カ所、霧島に自生する花。国の天然記念物で絶滅危惧種。りんごの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

■銘柄由来
「野海棠」(のかいどう)は、世界でただ1ヶ所、霧島で自生する花です。国の天然記念物に指定されており、5月上旬のわずかな時期に、 リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花を咲かせます。
野海棠の花



■関連商品
野海棠   麦焼酎 野海棠
 芋焼酎 野海棠  麦焼酎 野海棠


 
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