手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎

長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml
長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml
長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml
長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml

長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml

商品番号 dn006-1800
¥ 11,000 税込

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※化粧箱・袋については、こちらもご覧ください。

商品情報

商品名
長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠 1800ml
酒別
本格焼酎(芋)
原材料
さつまいも、米麹(国産米)
蒸留方法
常圧蒸留
容量
1800ml
アルコール度数
32度
熟成期間
3年以上
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野海棠の由来

野海棠は、世界でただ1ヶ所、霧島に自生する花。
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

通好みの芋焼酎「別撰 野海棠」の長期熟成古酒

手造り麹、木桶で仕込む「別撰・野海棠」。

その原酒を、3年以上貯蔵することで、より一層コクのある風味を引き出した長期熟成古酒。

手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法で造られる芋焼酎です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

木桶仕込み

木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。
この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

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