【限定流通】
柔らかで初心者向けの「芋焼酎・野海棠」に対して、 豊かな風味がしっかりと味わえる、通好みの芋焼酎です。
■ 芋焼酎「別撰・野海棠」(べっせん・のかいどう) 25度
ご注文
銘柄詳細
原材料 | さつま芋、米麹 |
麹の製法 | 手造り麹 |
仕込み | 木桶仕込み |
蒸留 | 常圧蒸留 |
度数 | 25度 |
従来の「芋焼酎 野海棠」は、焼酎初心者の方でも「おいしい」と感じていただけるやさしい風味が特徴です。
「別撰・野海棠」は、普段から焼酎をたしなまれている通な方にも好まれる、力強い味、コクのある味に仕上げています。
■手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。
■木桶仕込み
木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
This is a sweet potato shochu with a rich sweet potato flavor, made with handmade koji, brewed in a wooden vat, and distilled in a single distillation machine.
お客様の声
別撰 野海棠をお湯割りにしていただいています。とても飲みやすく、やさしい味でついつい飲む量も増えてしまいます。
当店では、野海棠別撰をおかせて頂いておりますが、お客様にも非常に好評です。また、受賞に伴い、お客様にも一層ご納得頂けるものと思っております。
(飲食店さまより)
別撰は、この上なく美味しいです。