新焼酎 手造り青潮

新焼酎 手造り青潮1800ml 720ml

【季節限定品】

秋にとれたさつまいも(黄金千貫)で醸す、初仕込み、一番蒸留の焼酎を、そのまま瓶詰いたします。
新焼酎ならではの、荒々しさ、初々しさ、発酵ガスの香り。掘りたての、さつまいもの恵みを感じられる、年に1度の風味を、ぜひ、お楽しみください。

■新焼酎 手造り青潮

<季節限定品>毎年 11月1日頃発売

1800ml / 税込2,927円 新焼酎・手造り青潮 1800mlのご注文はこちら 新焼酎・手造り青潮 1800mlのご注文はこちら
720ml / 税込1,493円 新焼酎・手造り青潮 720mlのご注文はこちら 新焼酎・手造り青潮 720mlのご注文はこちら

焼酎づくりで大切な『米麹』を、蔵人が五感を研ぎ澄まして育んだ「手造り麹」に、秋にとれたばかりの鹿児島県産のさつまいもを加え、かめ壺にてゆっくりと発酵させ醸しました。

半年~1年の熟成期間をおいています、「手造り青潮」との味わいの違いを、お楽しみください。

銘柄詳細

原材料さつま芋、米麹
麹の製法手造り
仕込かめ壺
蒸留常圧蒸留
度数25度

手造り焼酎とは?

手造り麹むろ

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、
温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる
木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を
育んでいく製法です。

出麹

手造り麹と、この秋とれたてのさつまいもを、かめ壺に
入れて発酵させ、新焼酎をとりだします。

蒸した黄金千貫

新焼酎、おいしさの秘密

単式蒸留機

今でこそ、古酒タイプの焼酎も人気商品になりましたが、鹿児島では、昔から、できたての新焼酎が、一番だとされてきました。
実際に、新焼酎は味が濃く、おいしく感じる理由は、うまみ成分の「高級脂肪酸」が、たくさん 含まれているからです。
高級脂肪酸は、冬になると酸化防止のため、適量な残量まで取り除かれてしまう、焼酎のうまみ部分です。秋の新焼酎には、このうまみ成分がたっぷり入っているのです。
1年に1度だけ、この時期しか味わえない、新焼酎のおいしさ。
ぜひ、お試しください♪。


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