長期貯蔵 別撰・野海棠 参拾弐度

【限定流通品】

豊かな風味がしっかりと味わえる、通好みの芋焼酎「別撰 野海棠」の長期熟成古酒です。

長期貯蔵 参拾弐度 別撰・野海棠

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1800ml / 税込11,000円 ご注文はこちら ご注文はこちら

■ 芋焼酎「長期貯蔵 別撰・野海棠 参拾弐度」(ちょうきちょぞう さんじゅうにど べっせん・のかいどう) 
手造り麹、木桶で仕込む「別撰・野海棠」。
その原酒を、3年以上貯蔵することで、より一層コクのある風味を引き出した長期熟成古酒。

原材料:さつまいも(黄金千貫)、米麹(国産米)
麹:手造り
製法:手造り、木桶仕込、ステンレス製単式蒸留
熟成期間:3年以上
アルコール度数:32度

■和紙ラベル、高級和桐箱入
ラベルには、高級感のある和紙を使用し、高級和桐箱に入れました。
特別な贈り物にも、ご利用いただけます。


■手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

手造り麹

■木桶仕込み
木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

木槽(もくそう)仕込み
野海棠(ノカイドウ)の花
銘柄の由来である「ノカイドウ」の花。

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