手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎

木桶麦焼酎「日は昇る」 720ml
木桶麦焼酎「日は昇る」 720ml

木桶麦焼酎「日は昇る」 720ml

商品番号 dh002-720
¥ 1,320 税込

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商品情報

商品名
木桶麦焼酎「日は昇る」 720ml
酒別
本格焼酎(麦)
原材料
麦(国産)、麦麹
蒸留方法
常圧蒸留
容量
720ml
アルコール度数
25度

情熱と明るい未来

蔵人たちの情熱と、明るい未来を表現した、
「手造り」「木桶仕込」「常圧蒸留」の麦焼酎

緑豊かな里山の地にある祁答院蒸溜所。
その美しい自然を照らす、大きな、大きな朝日。

ほのかに感じる木の香りと、麦本来の力強い風味をお楽しみください。

手造り麹

手造り麹

焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。
古くから行われている、もろ蓋(ぶた)による手造り麹づくりです。
機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせません。
麦焼酎「日は昇る」は、国産麦を用いて、手造り麦麹で仕込みりました。

木桶仕込み

木桶仕込み

一般に、焼酎のもととなるモロミを発酵させる容器には、ホーローやステンレス製のタンクが使われますが、厚さ7cmの杉板を組み合わせた木桶は、断熱性、保温性に優れ、モロミが外気温の変化に左右されにくいため、緩やかにムラなく発酵し、良質のモロミができあがります。

こうしてできたモロミを、常圧で蒸留することで、丸みがあり、まろやかな中に、麦本来の風味とコクと、甘味が楽しめる焼酎になりました。

麦・日は昇る 味香り

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けどういんの森

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