木々の目覚め(白麹)

木々の目覚め 白麹 芋焼酎 25度
木々の目覚め 白麹 芋焼酎 25度

さつま芋、米麹、25度

「青潮会」のみの限定品
1800ml: 2,913円(税込)
720ml: 1,656円(税込)

株式会社祁答院蒸溜所
(鹿児島県薩摩川内市祁答院町)
蔵のHP

木桶芋焼酎「木々の目覚め」(きぎのめざめ)は、日本で初めての、「木桶(きおけ)」仕込の芋焼酎です。

一般に使われるホーロータンクと違い、木桶は呼吸をしている木でできているため、とても手間ひまがかかり、製造量が、とても少ないです。

木桶を使用することで、発酵ムラがなく、穏やかにもろみがはぐくまれ、丸みのある、甘く心地よい余韻の楽しめる、芋焼酎に仕上がりました。

木桶(きおけ)とは

祁答院蒸溜所の木桶仕込み もろみ

木桶は、木製(杉)の容器、(木のお風呂のようなもの)です。木の厚みにより外気温の影響を受けにくく、保温性、保湿性が高い特性があります。
このため、もろみの発酵が穏やかに進み、発酵ムラがなくなることで、酒質への好影響を与えるといわれます。