手造り青潮

手造り青潮 25度
手造り青潮 25度

さつま芋、米麹、25度

「青潮会」のみの限定品
1800ml: 2,839円(税込)
720ml: 1,430円(税込)

株式会社祁答院蒸溜所
(鹿児島県薩摩川内市祁答院町)
蔵元HP

蔵人の五感がはぐくんだ、手造り焼酎

「青潮(あおしお)」は、手造り麹、かめ壺仕込みの芋焼酎です。

手造り麹とは?

焼酎造りの土台となる麹において、温度管理のできる機械を使わず、麹室(ムロ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

祁答院蒸溜所の手造り麹 麹室

祁答院蒸溜所では、220枚のモロブタ1枚1枚を、蔵人が見て、状態を確かめながら、手作業で米の盛り方を変えて、温度調節をしています。

麹室の中の環境は、季節やその日の天気、温度、湿度によって状態が変わるため、蔵人は五感を研ぎ澄まし、赤ちゃんを育てるように見守りながら、手間と愛情をかけて丸2日間、麹造りに情熱を燃やします。

※このようにして造られた焼酎だけに、「手造り」の表記が許されます。

できあがった米麹を、かめ壺にて仕込み、蒸したさつまいも(黄金千貫)を加えて、常圧蒸留で醸しました。

手造り、かめ壺仕込みならではの、芳醇な香りと、奥深い味わいをお楽しみください。
ロック、お湯割がおすすめです。

祁答院蒸溜所の手造り麹 麹室

銘柄の由来

前蔵のあった甑島(こしきじま)は、鹿児島県の西にある小さな島で、マリンブルーの美しい海に囲まれ、島に打ち寄せる青い潮が印象的です(銘柄の由来)。

海の蔵から、緑豊かな里山の地、祁答院(けどういん)へ移りましたが、手付かずの自然あふれる甑島の海に思いをはせてお楽しみください。