日は昇る(麦)

日は昇る・麦 麦焼酎 25度
日は昇る・麦 麦焼酎 25度

麦、麦麹、25度

「日は昇る取扱店」のみの
限定流通品

1800ml: 2,619円(税込)
720ml: 1,320円(税込)

株式会社祁答院蒸溜所
(鹿児島県薩摩川内市祁答院町)
蔵元HP

木桶(きおけ)の中で、ゆっくりと発酵させた逸品

緑豊かな里山の地にある祁答院蒸溜所。
その美しい自然を照らす、
大きな、大きな朝日。

蔵人たちの情熱と、明るい未来を表現した、「手造り」「木槽仕込み」の麦焼酎です。

ほのかに感じる木の香りと、麦本来の力強い風味をお楽しみください。

手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

祁答院蒸溜所では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

祁答院蒸溜所の手造り麹

木桶仕込み

木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がります。

祁答院蒸溜所の木桶仕込み

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