木々の目覚めKIGINOMEZAME

日本初の、木桶仕込み芋焼酎

「木々の目覚め」の大きな特徴は、焼酎製造元としては、初めての取り組みとなる、「木桶仕込み」である点です。
仕込みには、普通、ホーロータンクやかめ壺が使われますが、弊社では、保温性、保湿性が高く、発酵が穏やかに進むという特性を持つ木桶を使用することで、より良い酒質の焼酎造りに取り組んでいます。

甘く、まろやかな風味で封を切ると、やさしい芋の香りと、「木」のほのかな匂いを感じます。
木桶で仕込むことで、もろみの発酵が穏やかに終息し、丸みのある、甘く心地の良い余韻の楽しめる焼酎に仕上がりました。

手造り麹

麹室で造る、手造りの米麹焼酎の土台となる麹は、蔵人たちが麹室で造る、手造り麹です。
一仕込み分の量は、もろ蓋で約200枚。蔵人たちは、手作業で麹をほぐしながら、麹菌の発育を見守ります。

木桶仕込み

木桶は、木製（杉）の容器（木のお風呂のようなもの）です。
木の厚みにより、外気温の影響を受けにくく、保温性、保湿性が高い特性があります。
このため、もろみの発酵が穏やかに進み、発酵ムラがなくなることで、酒質への好影響を与えると言われます。
ただ、ホーロータンクと違い、木桶は呼吸をしている木でできているため、製造過程において、とても手間暇がかかり、製造量が少ないです。予めご了承ください。

木々の目覚め1800ml

Produce of Kagoshima Kedoin

日本初の木桶仕込み芋焼酎

香り

やさしい芋の香りと、「木」のほのかな匂い

味わい

丸みのある、甘く心地の良い余韻

商品情報

商品名

木々の目覚め 1800ml

原材料

さつまいも、米麹（国産米・白麹）

蒸留方法

常圧蒸留

容量

1800ml

アルコール度数

25度