【季節限定品】手造り麹・木桶仕込みの新焼酎
■新焼酎「日は昇る」（芋）25度
秋に収穫したばかりの、鹿児島県産のさつまいもを、木桶の中で、ゆっくりと発酵させ、その年のできたての味わいが楽しめる新焼酎です。
＜季節限定品＞年１回、秋発売【流通限定品】
【毎年11月1日頃発売】 2023年製は完売しました
| 1800ml / 税込2,797円 |
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| 720ml / 税込1,423円 |
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初仕込、一番蒸留焼酎を、そのまま瓶詰いたします。
甘く華やかな味わいと、口に含んだ時に感じるガス香（発酵ガス）。
粗々しい、ハツラツとした、初々しい味。大地の恵みであるさつまいもの恩恵を、直接的に感じさせてくれます。
いつもの＜日は昇る＞熟成風味（一年以上貯蔵）とは、一味も二味も違う若々しさ、荒々しさ、新鮮さを、お楽しみください。
銘柄詳細
| 原材料 | さつま芋、米麹 |
|---|---|
| 麹の製法 | 手造り麹 |
| 仕込 | 木桶仕込み |
| 度数 | 25度 |
手造り麹とは？
焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。
古くから行われている、もろ蓋（ぶた）による手造り麹づくり。
機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせない製法です。
木桶仕込み
木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
封を切ると木桶のほのかな匂い、やさしい芋の香りを感じます。甘く心地の良い余韻が特徴です。
お客様の声
帰京後に、口に含んだ時の芳醇な香りと、スキッとした喉越しは、いままでに味わったことのないものでした。