別撰・野海棠

【限定流通】

柔らかで初心者向けの「芋焼酎・野海棠」に対して、豊かな風味がしっかりと味わえる、通好みの芋焼酎です。

■ 芋焼酎「別撰・野海棠」（べっせん・のかいどう）　25度

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銘柄詳細

原材料	さつま芋、米麹
麹の製法	手造り麹
仕込み	木桶仕込み
蒸留	常圧蒸留
度数	25度

従来の「芋焼酎　野海棠」は、焼酎初心者の方でも「おいしい」と感じていただけるやさしい風味が特徴です。
「別撰・野海棠」は、普段から焼酎をたしなまれている通な方にも好まれる、力強い味、コクのある味に仕上げています。

■手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

■木桶仕込み
木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

This is a sweet potato shochu with a rich sweet potato flavor, made with handmade koji, brewed in a wooden vat, and distilled in a single distillation machine.