麦焼酎「野海棠」

【限定流通】

木桶仕込み、常圧蒸溜による、繊細で、麦本来のうまみの楽しめる麦焼酎です。

■ 麦焼酎　野海棠（のかいどう）　25度

<2023.4 熊本国税局酒類鑑評会　優等賞受賞！>
<2023.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　８年連続入賞！>
<2021.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　総裁賞代表受賞>
<2018.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　総裁賞代表受賞>

ご注文

※2022年9月1日より、価格改定となりました。

※麦焼酎「野海棠」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがございます。
ご購入いただけない場合もございますので、何卒ご容赦ください。

銘柄詳細

原材料　：麦、麦麹
麹の製法：手造り麹
仕　込　：木桶仕込み
蒸　留　　：常圧蒸留
度　数　： 25度

厚さ７センチの杉板を組み合わせた、木桶とよばれる木製の容器で、麦焼酎のもととなるモロミをゆっくりと発酵させた麦焼酎です。

木桶は、断熱性、保温性に優れているため、発酵中のモロミが外気温の変化に左右されにくく、穏やかに発酵し、良質のモロミができあがります。

さらに、麦本来の豊かな風味を引き出すため、常圧蒸留で仕上げました。

木桶仕込みならではの、丸みのある、まろやかな口当たりと、おだやかな麦本来のコクと甘さをお楽しみください。

野海棠は、世界でただ１ヶ所、霧島に自生する花。
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

一次（かめ）仕込み

木桶仕込み

木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。