手造り麹、木桶仕込み、常圧蒸溜の麦焼酎を７年間熟成し、サクラ樽に入れ、色香をつけた逸品。
繊細な甘い香りと、豊かな麦の風味を楽しめる麦焼酎です。
【限定流通】
■ 野海棠「そよめき」(サクラ樽熟成 麦 7年) 40度
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| 720ml / 税込5,984円 |
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※「サクラ樽熟成「麦」7年・ 野海棠そよめき」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがございます。ご購入いただけない場合もございますので、何卒ご容赦ください。
銘柄詳細
| 原材料 | 麦、麦麹 |
| 麹の製法 | 手造り麹 |
| 仕込み | 木桶仕込み |
| 蒸留 | 常圧蒸留 |
| 度数 | 40度 |
| 熟成期間 | 7年以上 |
「野海棠（麦）」を７年以上熟成。
サクラ樽で貯蔵し、色は淡い琥珀色になりました。
香りは、より繊細で、さわやかな中に、サクラ樽の香ばしさが漂います。
ぜひロック、水割りで、香りと味わいをゆっくりとお愉しみください。
野海棠は、世界でただ１ヶ所、霧島に自生する花。
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。
手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、 温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と 呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と 触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を 行なっています。
木桶仕込み
木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。
この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。