■ 新焼酎 手造り青潮 ＜季節限定品＞ 毎年11月1日頃発売
掘りたてさつまいもの恵みを閉じ込めた、できたての味わい。
【季節限定品】
秋に収穫した鹿児島県産さつまいも（黄金千貫）を用いた、初仕込み・一番蒸留の新焼酎。
荒々しさと初々しさ、発酵ガス由来の香りが広がる、できたてだけの特別な風味です。
年に一度だけの旬の味わいを、ぜひご堪能ください。
焼酎造りで重要な「米麹」を、蔵人が五感を研ぎ澄まして育む手造り麹に、秋掘りたてのさつまいもを加え、甕壺でゆっくりと発酵・醸しました。
半年～1年熟成させた通常の「手造り青潮」とはひと味違う、できたてならではの荒々しい風味をお楽しみいただけます。
手造り焼酎とは？
「手造り焼酎」とは、温度管理機械を用いず、木造の麹室（こうじむろ）で、蔵人が直接麹と触れ合いながら育てる伝統の製法。
手間を惜しまない仕込みが、豊かな香りと奥行きある味わいを生み出します。
手造り麹と、秋のさつまいもを甕壺で発酵させて生まれる、できたての新焼酎。
新焼酎、おいしさの秘密
鹿児島では、昔から「新焼酎こそ一番」と親しまれてきました。
新焼酎は味が濃く美味しいとされる理由は、旨み成分「高級脂肪酸」を多く含むためです。
ただし冬になると酸化防止のため、この成分は取り除かれてしまいます。
つまり秋の新焼酎には、この旨みがたっぷり残っているのです。
１年に１度、この時期にしか味わえない旬の旨さを、ぜひお楽しみください。
