木桶麦焼酎「日は昇る」

【限定流通品】

蔵人たちの情熱と、明るい未来を表現した、「手造り」「木桶仕込み」「常圧蒸溜」の麦焼酎です。

木槽(もくそう)仕込み 麦焼酎「日は昇る」

ご注文

1800ml / 税込2,619円(税抜2,381円)            
720ml / 税込1,320円(税抜1,200円)               

※麦焼酎「日は昇る」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがございます。ご購入いただけない場合もございますので、何卒ご容赦ください。


■ 木桶麦焼酎「日は昇る」 25度
緑豊かな里山の地にある祁答院蒸溜所。
その美しい自然を照らす、大きな、大きな朝日。

ほのかに感じる木の香りと、麦本来の力強い風味をお楽しみください。


【手造り麹】
焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。古くから行われている、もろ蓋(ぶた)による手造り麹づくりです。機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせません。
麦焼酎「日は昇る」は、国産麦を用いて、手造り麦麹で仕込みりました。

【木桶仕込み】
一般に、焼酎のもととなるモロミを発酵させる容器には、ホーローやステンレス製のタンクが使われますが、厚さ7cmの杉板を組み合わせた木桶は、断熱性、保温性に優れ、モロミが外気温の変化に左右されにくいため、緩やかにムラなく発酵し、良質のモロミができあがります。

こうしてできたモロミを、常圧で蒸留することで、丸みがあり、まろやかな中に、麦本来の風味とコクと、甘味が楽しめる焼酎になりました。

木槽(もくそう)仕込み 麦焼酎「日は昇る」

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