蔵見学

わたしたちの焼酎造りを、
間近で体感しませんか？

鹿児島の伝統文化である焼酎。わたしたちは祁答院蒸溜所の焼酎造りを、どなたでも気軽にご覧いただける蔵見学を行っています。
個人のお客様の気軽な見学はもちろん、まとまった人数でのグループ見学にも対応いたします。
蔵見学は、蔵人が直接ご案内をさせていただくこともあります。
（※繁忙時を除きます）
焼酎造りの舞台裏を、ぜひ間近でお楽しみください。

参 加 費 ：無料
定　　員：1名様 ～ 40名様程度まで
※人数が多い団体様は、2組 ～ 3組などに分けてご案内させていただきます。
見学時間：約 20分 程度

小さな窓からそっと垣間見る、伝統の「手造り麹室」

焼酎の味わいを決める「麹」を育てる麹室。温度管理が徹底された部屋の様子を、見学通路の小さな窓から覗くことができます。タイミングが合えば、蔵人たちが真剣な眼差しで作業している貴重な姿が見られることも。職人の息遣いと伝統の技を間近に感じられる、蔵自慢の見どころです。

地下でどっしりと時を刻む、職人技の結晶「木桶仕込み」

見学通路の途中で目を引くのは、地下に埋まる直径164cm、深さ223cmもの巨大な木桶。厚さ7cmの木壁は外の熱を遮断し、触れても中の温度を感じさせません。この高い保温性がもろみを外気温から守り、穏やかな発酵へと導きます。運が良ければ、静かにぷつぷつと発酵が進む、美しく豊かな酒質を育む瞬間に出会えるかもしれません。

まろやかな原酒を生み出す、希少な「木樽蒸留機」

現在こちらを作る職人さんが日本で一人しか居ないという木樽の蒸留機は、大変希少なものです。杉の木をタガで組んだこの蒸留機にもろみを入れ、低圧でゆっくりと蒸留します。自然の木ですので、隙間からガスが少しずつ抜けるため、蒸留直後でも、やわらかでまろやか、ほのかに木の香りをまとう原酒が誕生します。昔ながらの木樽が醸し出す、優しい味わいを間近で感じてみてください。

季節の移ろいと心地よい風に出会う「焼酎の小径（こみち）」

蔵人が手入れする敷地内の小径（遊歩道）は、訪れる季節ごとに美しい表情を見せてくれます。ちょっとした坂を登ると、東屋があります。青々と茂る竹林や四季の花々を眺めながら進むと、心地よい風が吹き抜けます。豊かな緑に囲まれながら、鳥のさえずりや自然の音に耳を傾ける、祁答院蒸溜所ならではの、穏やかなひとときをお過ごしください。