【限定流通】
「芋焼酎 野海棠」を５年以上熟成させた、花や果物の香りと、極上のまろやかな芋焼酎。
「野海棠」のルーツは、明治35年から薩摩半島の西側に浮かぶ甑島（こしきじま）青瀬の小さな醸造所で300人ほどの島民のためにつくられていた〝海の焼酎〟「手造り青潮」。
野海棠PREMIUMは、リナロール、テルピネオール、シトロネルといった成分を多く含み、これらの成分がマスカットやライチのようなPREMIUM果実香を生み、ライラックの花のような華やかな香りを生んでいます。また、熟成香、バニラ香も含まれ、群を抜いたなめらかな甘さです。
平成19年、甑島から祁答院へ移転。
新蔵を建設して手造り麹、木桶仕込み、木樽蒸溜、洞窟貯蔵という日本で初めての焼酎製造に挑戦、〝山の焼酎〟「野海棠」が誕生しました。
■野海棠PREMIUM（プレミアム） 25度
| 720ml / 税込5,500円（税抜5,000円） |
|
芋焼酎「野海棠PREMIUM」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがあります。
ご購入いただけない場合もありますので、ご容赦ください。
銘柄詳細
| 原材料 | さつま芋、米麹 |
|---|---|
| 麹の製法 | 手造り麹 |
| 仕込 | 木桶仕込み |
| 蒸溜 | 木樽蒸溜 |
| 熟成期間 | 5年以上熟成 |
| 度数 | 25度 |
野海棠の由来
野海棠は、世界でただ１ヶ所、霧島に自生する花。
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。
日本唯一の製法
手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。
木桶仕込み
木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
木樽蒸留
焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽（きたる）で行います。
一般的に、ステンレス製の蒸留機が多い中、木樽蒸留機の職人は少ないため、たいへん貴重なものです。
自然の木でできた、木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。
洞窟貯蔵
蔵の裏手に、山をくり抜いて作った貯蔵洞窟「落羽松（らくうしょう）」。
そこは、１年を通して、一定の温度・湿度を保ち、貯蔵・熟成をすすめるのに最適な環境です。
