手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎

野海棠PREMIUM 720ml
野海棠PREMIUM 720ml
野海棠PREMIUM 720ml
野海棠PREMIUM 720ml

野海棠PREMIUM 720ml

商品番号 dn007-720
¥ 5,500 税込

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商品情報

商品名
野海棠PREMIUM 720ml
酒別
本格焼酎(芋)
原材料
さつまいも、米麹(国産米)
蒸留方法
常圧蒸留
容量
720ml
アルコール度数
25度
熟成期間
5年以上
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野海棠の由来

野海棠(ノカイドウ)は、世界でただ1ヶ所、霧島に自生する花。
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

野海棠発売10周年記念焼酎

「野海棠(のかいどう)」のルーツは、明治35年から薩摩半島の西側に浮かぶ甑島(こしきじま)青瀬の小さな醸造所で300人ほどの島民のためにつくられていた〝海の焼酎〟「手造り青潮」。

平成19年、甑島から祁答院へ移転。
新蔵を建設して手造り麹、木槽仕込み、木樽蒸溜、洞窟貯蔵という日本で初めての焼酎製造に挑戦、〝山の焼酎〟「野海棠」が誕生しました。

それから10年。
今回、自信をもって新発売するのが、この「野海棠PREMIUM(プレミアム)」です。

野海棠PREMIUMは、リナロール、テルピネオール、シトロネルといった成分を多く含み、これらの成分がマスカットやライチのようなPREMIUM果実香を生み、ライラックの花のような華やかな香りを生んでいます。
また、熟成香、バニラ香も含まれ、群を抜いたなめらかな甘さです。

焼酎づくりにおいて、すべての工程が大変めずらしい、こだわりの高級芋焼酎。
おめでたい席や、大切な方への特別なプレゼントなどにも、ぜひご利用ください。

手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法で造られる芋焼酎です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

木桶仕込み

木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。
この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

木樽蒸留

焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)で行います。
一般的に、ステンレス製の蒸留機が多い中、木樽蒸留機の職人は少ないため、たいへん貴重なものです。
自然の木でできた、木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。

洞窟(落羽松)貯蔵

蔵の裏手に、山をくり抜いて作った貯蔵洞窟「落羽松(らくうしょう)」。
そこは、1年を通して、一定の温度・湿度を保ち、貯蔵・熟成をすすめるのに最適な環境です。

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