甑島小町（こしきしま・こまち）

皮も身も鮮やかなオレンジ色をした、ハマコマチというさつま芋を、かめ壺で丁寧に仕込みました。

ハマコマチはβ-イオノンという成分が多く、スミレの花のような芳香や、甘いマスカットの果実のような香りなど、多彩に変化します。