これは、何に使う道具でしょう？～祁答院蒸溜所の芋焼酎仕込みの道具～

かめ壺の上に置いています、長い竹の先に板が付いたこの２本の棒は、櫂棒（かいぼう）といいます。

右の板だけの櫂棒は、１次もろみで使用します。

左のトゲトゲが付いている櫂棒は、主原料のさつまいもを混ぜ込むときに使用する櫂棒です。

このヘビがぐるぐる巻きになったように見える道具（蛇管）は、何に使う道具でしょうか？

ヒントは、ぐるぐる巻きのパイプの中に冷水を流し入れて使用します。

・

・

・

正解は、「もろみ」を冷却するための道具でした。

もろみには経過日数ごとに、それぞれ発酵に適した温度帯があります。温度計と冷水を送り込む装置を連動させており、設定温度からかけ離れた際には、蛇管内部に冷水が流れてモロミの温度を下げてくれます。

こちらは、祁答院蒸溜所の特徴の木桶仕込です。

芋と混ぜ合わせた後のもろみにも、蛇管を使います。

形は少し違いますが、役割は同じで適切な温度で発酵するように温度を調節してくれます。

こちらは、長さ6m40cm、直径約9.5cm、重さ13kgもある、重たいホースです。

祁答院蒸溜所の焼酎製造で使用しているホースの中でも、特に太く重たいものとなります。

役割は、さつまいもと一次もろみを混ぜ合わせたタンクから、アルコール発酵させるためのかめ壺または木桶へ、もろみを移送するために使っています。

さつまいもの固形成分が割と残っている段階ですので、詰まることが無いように、より太いホースが必要となるのです。