CEDAR シリーズ 誕生
木桶仕込みの、その先へ
CEDARシリーズは、木桶仕込みという希少な製法から生まれたシリーズです。
「CEDAR（シーダー）」は、桶の材料である、杉の木を意味しています。
失われつつあった日本の木桶文化は、今、醬油や日本酒の造りの世界でも見直されてきています。祁答院蒸溜所では、2007年に、芋焼酎蔵として、初めて木桶仕込みでの焼酎造りに取り組みました。
第一弾は、秋の定期便で先行ご案内してご好評いただいた
「CEDAR DAWN ～玉茜～」です。
DAWN ～玉茜～
DWAN（夜明け）のように
木桶で、オレンジ芋とも呼ばれるさつま芋・玉茜を仕込みました。
柑橘やパッションフルーツのような華やかな香りが、夜明け（DAWN）のように、ゆるやかに広がります。ロックや炭酸割りでお試しください。
コクのある味わいと、甘い余韻が続き、ブルーチーズやステーキなど、濃厚な料理と調和します。
こちらは、季節・数量限定のご用意です。完売の際は、何卒ご了承ください。
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