疲労回復におすすめ！手軽に作れる茶節（ちゃぶし）～鹿児島の焼酎蔵・祁答院蒸溜所の蔵人ブログ～

2026/05/06（水）

蔵だより

こんにちは、祁答院蒸溜所の蔵人、油田です。

今年は早くも暑くなり始め、急な気候の変化に体調を崩してしまいそうですね。

そんな時におすすめなのが、鹿児島県の郷土料理「茶節（ちゃぶし）」です。

作り方はいたってシンプルで、茶碗に、削った鰹節と味噌をいれて熱いお湯や緑茶を注ぎ、出汁が出るまで待つだけです。

用意するもの

疲労回復に効くとされ、体調が悪く食欲がない時でも、ササッと食べやすい手間いらずの料理です。

生節（なまりぶし：生のカツオをさばき、加熱処理して、燻製にしたもの。燻製の回数が少なく、やわらかい。）を削り器で削って作るのがおすすめですが、削り節のパックでも作れるので、ご家庭でもぜひお試しください。

こちらは、鰹節（生節）と、削り器です。

生節の真空パックは鹿児島のスーパーでは手軽に

手に入ります。

生節は花かつおのようにも使われます。

新タマネギのスライスや冷や奴などの上にかければ、強い香りや旨味が楽しめます。

お供の焼酎は香りや旨味に負けない力強い味わいの「手造り青潮」をお湯割りにするのがお勧めです。

また二日酔いにも良いとされているので、焼酎を飲み過ぎた翌朝の心強い味方になってくれると思います。機会がありましたら、お試しください。

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