木桶仕込みCEDARシリーズの第３弾。9月発売予定です。

生産者が少なく、希少な栗黄金(くりこがね)を使いました。

仕込みには、祁答院蒸溜所の大きな特徴である、杉の木桶で丁寧に仕込まれました。

ロックや水割りでは、残り火（EMBER）のような鋭い余韻。

お湯割りは、栗のようなやさしい甘みが広がります。
二つの表情を、お楽しみください。

　木桶仕込みの、その先へ～CEDARシリーズ

失われつつあった日本の木桶文化。

私たちは2007年に、芋焼酎蔵として初めて、木桶仕込みでの焼酎造りに取り組みました。
前例がないため、一つ一つ試行錯誤の日々。杉でつくられた木桶をどのように管理をするのかさえも、手探り状態でした。

19年以上の歳月をかけ、つくり上げた”自分たちの木桶仕込み”。CEDARシリーズは、これからも進化をつづける新シリーズです。

CEDARは、木桶の材料である「杉の木」を意味しています。