Otome Tsubaki（おとめつばき）

鹿児島県で1990年から推奨品種として生産されてきた、皮が紅色、果肉が黄色の「ベニオトメ（農林43号）」というさつまいもで仕込みました。

できあがった芋焼酎は、ゲラニオール、酢酸βフェネチルといった成分を多く含んでおり、花の香り、柑橘系の爽やかな風味に仕上がりました。

仕込み中の、ベニオトメのもろみ。紅色の皮と、果肉のクリーム色がまざりあって、美しいです。

このあと蔵人は、かめ壺で1週間ほど丁寧に仕込みました。

カラメルのような香ばしさ、ラベンダーや柑橘の香り。フルーティさの中に、キリッとキレのある甘さをお楽しみください。