2025年「本格焼酎の日」＆ 新焼酎　～鹿児島の焼酎蔵・祁答院蒸溜所ブログ～

11月1日は、「本格焼酎の日」です。その年の秋にとれたさつま芋で仕込んだできたての焼酎が、ちょうどこの頃に飲めるということから、本格焼酎の日が制定されました。

この日にちなみ、鹿児島市の天文館では、毎年「焼酎ストリート」というイベントが行われます。

わたしどもは、毎回仕込みのシーズン中な為、蔵の者はイベント自体には行けないのですが、2025年は「野海棠いざなう」を提供させていただきました。飲まれた方は、いらっしゃったでしょうか。

そして、11月1日、わたしたちの蔵の小さな売店にも、2025年の「できたて新焼酎」が並んでいます！

2025年は、この秋にとれた、芋焼酎の王道といわれる黄金千貫（コガネセンガン）という品種を使いました。今シーズンで一番蒸留分を、貯蔵期間をおかないので、荒々しくフレッシュな風味が楽しめますよ♪

また、これから寒くなりますと貯蔵している焼酎には原料由来の油分が浮き上がってきます。これはうまみ成分ですが、酸化すると酒質の低下をまねきますので、冬期は「油取り」を行います。

新焼酎は、この「うまみ成分」がしっかり含まれている、今だけの旬な風味ですので、ぜひ一度味わってみてください。

ご注意

新焼酎は、白濁する場合があります。気温が下がると沈殿したり、凝固したりすることがありますが、これは、うまみ成分の高級脂肪酸エチル類です。常温や少し暖かい場所で、よく振って溶け込ませてお召し上がりください。

こだわりの新焼酎、ぜひお楽しみいただければと思います。

また、蔵は焼酎づくりの真っ最中で、原料となるさつまいも、お米を蒸す香りや、もろみの発酵の完熟果実のような良い香りもしています。蔵人も慌ただしく駆け回り、活気がありますよ。お近くにお越しの際は、ぜひ蔵見学にお越しください。

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