初蒸溜

みなさまこんにちは。蔵では、今期の仕込みが始まってから二週間ほどたち、先日初蒸溜でした。 蒸溜したばかりの焼酎は、うまみ成分がたっぷりで、白くにごっています。 これから数仕込み分の焼酎は、ことしの新焼酎となる予定です。& … 続きを読む →

夏休みの自由研究にいかが?

こんにちは。夏休みも残すところ10日余りとなりました。子ども達は宿題の仕上げを頑張っているようです。先日は、自由研究の題材にと、当蔵へ、かわいいお客さまがいらっしゃいました(*^^*) 暑い中でしたが、熱心に説明を聞かれ … 続きを読む →

ことしも醸造始め式をとり行いました

8月4日(火)、薩摩川内市の新田神社より神官さんをお招きして、醸造始め式をとり行いました。 醸造始め式は、今シーズンの仕込み開始を前に、蔵人一同が怪我することなく、焼酎造りに取り組めるよう、そして、全国のみなさまへ、おい … 続きを読む →

柿渋塗布

こんにちは。蔵人の東園です。九州南部は、5月に梅雨入りし、本日やっと梅雨が明けました。9月の製造開始に向けて行っている、メンテナンス・清掃等の作業の中には、晴れ間がなければできない作業があります。 それは「柿渋塗り」とい … 続きを読む →

セミの羽化

こんにちは、蔵人の油田です。晴れた日が続いてそろそろ梅雨明けかと思えばまた雨と、今年の梅雨はなかなかしつこいようです。 先日、晴れた合間に場内の遊歩道を回っていたら、出てきたばかりのセミと遭遇しました。 山に囲まれた祁答 … 続きを読む →

ほおずき市

最近ずっと雨続きの鹿児島でしたが、昨日から晴れ間が見え始め、今日は気持ちの良い快晴となりました。来週には、梅雨が明けるのではと思っています(^▽^) さて本日は、祁答院町内の「ロード51」でほおずき市が行われているので、 … 続きを読む →

年に一度のテスト💦

こんにちは。売店担当です。先日、年に1回のISO9001国際品質規格認証の外部審査がありました! 祁答院蒸溜所は、2013年にISO9001を取得し、日本一「美しく、高品質、礼儀正しい、信頼される」蔵を目標に、日々仕事に … 続きを読む →

ホースの取り替え作業

梅雨が長引き、各地に大きな被害が出ていますね。祁答院蒸溜所でも数日前投稿した通り、敷地内の土手が2箇所崩れてしまいました。早く梅雨が明けてくれることを願うばかりです。 さて、梅雨が明けて暑い夏が来ると、あっという間に次期 … 続きを読む →

通常どおり営業中です

祁答院蒸溜所では、先週から、外壁修繕工事のため、足場が組まれています。 蔵が出来てから、もうすぐ丸13年。キレイに補修してもらい、14年目の仕込みに入れたらよいなぁと思っています。 さて、蔵の外観は写真のような状態ですが … 続きを読む →

原酒の唎酒

こんにちは。蔵人の山下です。本日は、製品開発の一環として、貯蔵中の原酒の唎酒(ききざけ)を行いました。写真は、野海棠の長期熟成を試飲しているところです。 焼酎は、同じ原料、同じ蔵で製造したものでも、仕込みの容器や気温で、 … 続きを読む →