今期の焼酎の仕込みも、いよいよ大詰め。
「梛の葉」になる、白麹の麦焼酎もつくっています。
手造り麦麹を造ったあとは、1枚1枚の室蓋(ムロブタ)の麦麹を、酵母・水と一緒に混ぜます。(1次仕込み)
リズミカルにたんたんと、220枚の室蓋の麦麹を入れていきます。
理想を追い求めた究極の焼酎「野海棠」の製造・販売・蔵見学を実施しています
今期の焼酎の仕込みも、いよいよ大詰め。
「梛の葉」になる、白麹の麦焼酎もつくっています。
手造り麦麹を造ったあとは、1枚1枚の室蓋(ムロブタ)の麦麹を、酵母・水と一緒に混ぜます。(1次仕込み)
リズミカルにたんたんと、220枚の室蓋の麦麹を入れていきます。