カテゴリー: 蔵だより

祁答院蒸溜所の場内にある桜の木に、ポツリポツリと花が咲き始めました♪桜は、日本人の心をつかみますよね。花を見るだけで心が和やかに、微笑んでしまいます。 わたしたちは、いむた温泉街の奥に蔵を構えているもので、「どこにあるの … 続きを読む →

２月８日に、鹿児島県本格焼酎鑑評会の、発表・表彰式が行われ、わたしたちの「手造り青潮」（芋焼酎）、「野海棠」(麦焼酎)が、ダブルで「優等賞」を受賞しました！！「手造り青潮」は、ここ祁答院へ移転し、焼酎づくりを再開してから … 続きを読む →

わたしたちが焼酎を造っている、山里の町、祁答院（けどういん）は、山々が近く、あまり姿は見れませんが、痕跡から、野生動物たちも、すぐ近くで生活しているということが感じられる場所です。 （その痕跡は、もぐらが掘り起こした土だ … 続きを読む →

あけましておめでとうございます。皆様におかれましては、お健やかに新年をお迎えになられたことと思います。本年も、わたしたち祁答院蒸溜所は、手造り、木槽仕込み、木樽蒸留といった蔵のこだわりを生かした、高品質の焼酎造りに努めて … 続きを読む →

祁答院蒸溜所には、木槽（もくそう）だけでなく、かめ壺もあります。 本日は、かめ壺で１次仕込みを行った後の洗浄です。 入っていたモロミを次の仕込み容器へ移動し、残ったモロミを水で流し、水洗い。 そのあと、余分な水分をふき取 … 続きを読む →

「手造り青潮」「野海棠」の取扱店、熊本の宮崎酒店さまが、お忙しい日々の合間を縫って、ご家族そろって、にお越しくださいました！製造工程のご見学では、細部までいろいろなご質問。そして、写真もバシバシ撮っておられ、とても熱心な … 続きを読む →

ここ、祁答院（けどういん）も、紅葉が目を引く時期となりました。 蔵のすぐ近くには、川に沿って、イチョウの木が濃い黄色に色づいています。 蔵から車で１０分のいむた池も、澄んだ空気に赤いモミジや、黄色のイチョウがきれいです。 … 続きを読む →

蔵の裏山に、遊歩道をつくりました。 「歩いて２００歩ほど」、と短い距離ですが、小鳥のさえずりが近く、木々の木漏れ日の中、すがすがしい緑の風が吹き、とても素敵な道です。 展望台からは、右手にいむた池の外輪山のひとつ「飯盛山 … 続きを読む →

絶滅危惧種のベッコウトンボが、いむた池で、ことしも確認されたと聞いて、早速、見に行ってきました。ベッコウトンボは、かつて日本で広く生息していた、最も原始的な種のトンボなのですが、その生息には、ヨシやガマなどの植物がある沼 … 続きを読む →

月20日、熊本市で、熊本国税局酒類鑑評会の表彰式が行われ、私達の「手造り青潮」が入賞し、表彰されました！熊本国税局の酒類鑑評会は、同局管内の４県（熊本、大分、宮崎、鹿児島）から集まった焼酎を、20名の審査官によって、厳し … 続きを読む →